Perswijn over Peyres Nobles ****(*)
Hé, we krijgen eigenlijk nooit halfjes ingezonden. Toch wel grappig, want waarom zou je niet af en toe een half flesje opentrekken? Deze wijn komt van de coöperatie van Camplong, die bekend staat om haar betrouwbare wijnen. De coöperatie beheert 250 hectare aan wijngaarden in de Corbières. De meeste wijngaarden van de leden liggen op de hellingen van de Montagne d'Alaric, op een hoogte van 60 tot 190 meter. De coöperatie heeft met de leden afgesproken dat de wijngaarden worden beheerd volgens de principes van Terra Vitis, dus op een duurzame manier. Het resultaat is voortreffelijk; krachtig en intens, met kersen en pruimen, peperig en sappig, heerlijk fruitig, en met goede zuren.