Bourgogne-rouge komt van de Pinot Noir-druif waarvan de naam teruggaat tot 1375 en waaruit alle grote rode wijnen van Bourgondië voortkomen. Het is delicaat, wordt zeer gewaardeerd en moet tijdens het groeiseizoen zorgvuldig worden verzorgd. De appellatie BOURGOGNE ROUGE dateert uit 1937 en wordt verbouwd in 299 gemeenten in de wijnbouw van Bourgondië.
De Bourgogne Pinot Noir groeit en bloeit in de buurt van meer prestigieuze crus. Deze naaste buren zijn slechts honderden of soms zelfs tientallen meters van elkaar verwijderd. De wijngaarden bevinden zich meestal langs de voet van de wijnbouwhellingen op kalkstenen bodems, gemengd met wat klei en mergel. De bodems zijn steenachtig, rotsachtig, en snel doorlatend.
Fermentatie in roestvrijstalen tanks. Rijping gedurende 14-16 maanden in kelder voor veroudering. De wijnstokken bevinden zich in de buurt van de dorpen Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. Plantdichtheid: 10 000 wijnstokken per hectare. Snoeien: Guyot. Opbrengst: 45-50 hectoliter per hectare.