Ingrediënten

4 kipfilets
185 gr brun de noix
3 teentjes knoflook
30 gr platte peterselie
rasp van 1 grote citroen
versgemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie met citroenaroma

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Laat de kipfilet op kamertemperatuur komen. Snijd de kaas in hele kleine blokjes. Maak de knoflook schoon en hak deze samen met de peterselie fijn. Leg de kipfilet met de korte kant naar voren. Snijd de kipfilet in over de lengte zodat een ‘zakje’ ontstaat. Meng voor de ‘gremolata’ de kaasblokjes met de knoflook, de peterselie, citroenrasp, een ½ theelepel zout, versgemalen peper naar smaak en 1 eetlepel citroenolie. Duw de gremolata in het ‘zakje’. Doe dit bij alle kipfilets. Wrijf de buitenkant van het vlees in met zout, peper en citroenolie.Leg de gevulde kipfilets in een ingevette ovenschaal en bak deze in het midden van de oven. Laat de kip in ongeveer 20 minuten gaar worden. (Lekker met risotto en gekookte peultjes).

wijn-spijs tip:
Comté de Morlières Chardonnay