Ingrediënten

20 ml limoensap
45 ml bulldog Gin (of een andere neutrale Gin)
20 ml Licor 43
eiwit van 1 vers ei
30 ml Neolea olijf olie
3 IJsblokjes

Bereiding

Meng alle ingrediënten in de shaker en voeg ook de 3 ijsblokjes toe. Doe de shaker goed dicht en schudden maar! Net als je denkt, hij zal nu wel klaar zijn, schud je nog even flink door. Eiwit heeft behoorlijk kracht nodig om goed op te schuimen. Gebruik de strainer of een zeefje om te zorgen dat je de overgebleven ijsblokjes niet uitschenkt. Wij serveren de Neolea Cocktail in een champagneglas.