Ingrediënten

Italiaanse kaassoorten, het liefst vers geraspt zoals Taleggio, met donker oranjeroze korst grotgerijpt, Bel Paese, halfharde romig pittige kaas uit de Lombardije en Fontina uit Aosta met een nootachtige smaak.

Bereiding

Pers 1 teen knoflook uit in de kaasfondue pan. Schenk wat witte wijn in en breng dit al roerend aan de kook. Rasp ondertussen de drie kaassoorten. Roer in delen de kaas bij de kokende wijn en blijf roeren totdat alles goed gesmolten is, maar laat de fondue niet aan de kook komen. Daarna kunt u op en top genieten van kaassmaken die uw papillen verwennen. Samen met knapperig vers brood een ware traktatie. Eet smakelijk!