Alleen de beste druiven van speciale plots worden geselecteerd. Na de vinificatie volgt er 7 maanden rijping op Frans eiken.

Elk terroir, geselecteerd door Baron Philippe de Rothschild, geeft Mouton Cadet Cuvée Héritage een unieke typiciteit: de kalksteen- en grind-kleigronden van de Côtes de Bordeaux geven de wijn dichtheid en structuur, de grind-kleigronden van de Médoc geven de wijn royale, fijn gebeitelde tannines, en de klei-kalksteengronden van de Bordeaux appellatie geven de wijn fruitigheid en rondheid.

Wat begon als één wijnhuis in Pauillac, is vandaag de dag uitgegroeid tot een wereldwijd wijnimperium; Baron Philippe de Rothschild. Naast de legendarische topwijnen (Premier Cru) creëerde Philippe in 1930 de wereldberoemde, toegankelijke merkwijn Mouton Cadet, waarmee hij Bordeaux-wijn naar de huiskamers wereldwijd bracht. Na zijn overlijden in 1988 zette zijn dochter, Barones Philippine, zijn levenswerk met evenveel vuur voort. Vandaag de dag waakt de volgende generatie over deze perfecte mix van aristocratische traditie en gedurfde innovatie.